现货供应25kg食用明矾 食品级明矾 净水处理面制品膨松剂欢迎订购
明矾作为传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂，作为常用的复合膨松剂中的酸性剂，明矾可用之处不少。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生CO2气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。
炸油条（饼）或膨化食品时，若在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会加快CO2的产生，大大加快了膨化的速度。这样就可以使油条（饼）在热油锅中一下子就鼓起来，得到香脆可口的油条（饼）了。
明矾还可用于熬绿豆稀饭，主要作用是使绿豆更容易被煮烂但不推荐这样作原因是不好控制用量有可能中毒可以用食用碱代替。