基本信息
Calcium Propionate
编码 GB 17.005；INS 282
性状 白色结晶性粉末，熔点400℃以上（分解），无臭或具轻微特臭。可制成一水物或三水物，为单斜板状结晶，可溶于水（1g约溶于3mL水），不溶于苯。10%水溶液pH等于7.4。
在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、等有效，具有的防霉、防腐性质。
是食品、酿造、饲料诸方面的一种新型、广谱食品与饲料用防霉剂。
是一种新型食品添加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的可靠的食品与饲料用防霉剂
1. 可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。
2. 对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。
3. 在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、等有效，具有的防霉、防腐性质。
4. 是食品、酿造、饲料诸方面的一种新型、广谱食品与饲料用防霉剂。
5. 作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。
6. 此外，也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用