结晶果糖是以一级白砂糖为原料，应用现代科学技术制取液体果糖，再经精制、浓缩结晶、离心分离、干燥等工艺流程制成。不加任何添加剂和色素，是近几年快速发展起来的新一代甜味剂和医疗。
经医学证明，结晶果糖对人体有益无害，适应任何年龄阶段的人群食用，经常食用，无副作用，不刺激人体胰岛素，起保护肝细胞作用，能抑制害生菌生长，有利于人体糖核代谢和脂肪代谢，对、、、冠心病、脑血管意外、症等患者有较好的辅助治疗作用，对婴儿、妊娠产妇、老年人、体质虚弱者等，有明显的功能性保健作用。
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结晶果糖用途比较广，例如在食品生产加工方面作配料源；在特种营养食品方面作主要原料；在家庭当中作高档次营养食品或烹调时的代糖剂（甜味剂）；在医疗方面已被欧、美等国家列入药典，作为口服剂或注射液，特别是被患者用做代糖来调节营养平衡。
| 根据检验资料得出以下产品规格及质量指标 | |
| 外观： | 白色结晶体 |
| 比旋度： | -88~-92 |
| 颗粒含量： | >99.5% |
| 硫酸盐（S04）%： | <0.01 |
| 氯化物（C1）%： | <0.01 |
| 重金属PPM： | <5 |
| 砷（以As计）PPM： | <1 |
| 干燥失重%： | <0.5 |
| 灼烧残渣%： | |